O picadinho de forno cremoso é uma receita tradicional, mas que ganha um toque especial quando preparado de maneira diferenciada. Nesta receita, o picadinho de carne se transforma em um prato cremoso e irresistível, perfeito para impressionar a família ou até mesmo para vender e ganhar um dinheirinho extra no fim de semana. Além de saboroso, é fácil de fazer e não requer muitos ingredientes complicados. Acompanhe o passo a passo e descubra como preparar essa delícia!
Ingredientes Necessários Para o Picadinho de Forno Cremoso
Para preparar o picadinho de forno cremoso com queijo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 gramas de carne da sua preferência (alcatra, coxão mole, patinho) cortada em tiras
- 1 cebola média cortada grosseiramente
- 1 xícara de chá de molho pronto (de sua preferência)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 kg de batata cozida e espremida
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
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1. Preparando a Carne
Comece pegando uma panela ou frigideira grande e aberta, pois isso facilita o preparo e ajuda a evitar que a carne solte muita água. Com o fogo alto, adicione as duas colheres de sopa de azeite e, em seguida, a cebola cortada grosseiramente. A cebola deve ser frita até começar a dourar levemente, mas cuidado para não queimar.
Após a cebola estar no ponto, acrescente os dentes de alho amassados e frite por mais um pouco, até o alho liberar todo seu aroma. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite para ajudar no processo. Quando o alho estiver dourado, é hora de adicionar a carne cortada em tiras.
Dica importante: Não mexa demais a carne enquanto ela frita, para evitar que solte muita água. Mexa apenas o suficiente para misturar os ingredientes e deixar a carne espalhada na panela, permitindo que ela frite uniformemente.
Deixe a carne fritar até que comece a formar uma crosta dourada no fundo da panela. Esse “queimadinho” é fundamental, pois ele concentra sabores intensos que serão liberados na carne. Neste ponto, adicione o sal, a pimenta-do-reino a gosto, e as duas colheres de sopa de molho inglês. Misture tudo delicadamente, raspando o fundo da panela para incorporar o sabor do queimadinho à carne.
Se você gosta de um sabor mais complexo, adicione um pouco de noz-moscada ralada diretamente na carne. A noz-moscada combina perfeitamente com a carne, especialmente em pratos cremosos como este.
2. Incorporando o Molho
Depois que a carne estiver bem temperada e frita, adicione a xícara de molho pronto. Esse molho dará uma base úmida e saborosa para o picadinho. Assim que o molho começar a ferver, desligue o fogo. Nesta etapa, você pode ajustar o sal e, se preferir, adicionar um pouco de molho de pimenta para dar um toque picante.
3. Preparando a Batata
Enquanto a carne está sendo preparada, cozinhe as batatas até que estejam macias. Para saber o ponto exato, espete uma faca na batata – se ela soltar facilmente da faca, está no ponto. Após cozidas, escorra e esprema as batatas em um recipiente grande.
Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino branca (ou preta, se preferir) e noz-moscada a gosto. A noz-moscada realça o sabor das batatas e dá um toque especial ao prato. Em seguida, adicione a caixinha de creme de leite, misturando bem até que tudo fique homogêneo.
Dica opcional: Se quiser, pode adicionar algumas colheres de sopa de queijo parmesão ralado à batata, para dar um toque extra de sabor. Outra sugestão é adicionar cenoura ralada crua à mistura, o que dará uma leve crocância e um toque adocicado ao prato.
4. Montagem do Picadinho de Forno
Com a carne e a batata prontas, é hora de montar o picadinho. Em um refratário grande (aproximadamente 30 cm por 26 cm), coloque uma camada da batata temperada no fundo. Espalhe bem, deixando a superfície uniforme.
Em seguida, coloque metade do queijo mussarela ralado sobre a batata. Distribua a carne refogada por cima do queijo, garantindo que ela esteja bem espalhada por toda a superfície.
Cubra a carne com o restante da batata, espalhando cuidadosamente para cobrir toda a carne. Por fim, adicione a outra metade do queijo mussarela por cima, formando uma camada que irá derreter e se fundir ao restante do prato durante o cozimento.
5. Cozimento Final
Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o refratário ao forno e deixe por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado. Não é necessário gratinar, pois o queijo gratinado pode ficar duro ao esfriar, o que não é o ideal para este tipo de prato.
6. Servindo o Picadinho de Forno Cremoso
Quando o queijo estiver derretido e o prato bem aquecido, retire do forno. O picadinho de forno cremoso com queijo está pronto para ser servido! Esse prato combina perfeitamente com um arroz branco soltinho ou um macarrão alho e óleo. Acompanhe com uma salada verde fresca para um toque de leveza.
Esse picadinho de forno é uma opção versátil, que pode ser adaptada conforme o gosto pessoal e os ingredientes disponíveis. Por ser um prato único, é ideal para refeições em família ou encontros com amigos, e também pode ser uma ótima opção para vender em porções individuais.
Espero que você tenha gostado dessa receita! Prepare essa delícia e surpreenda a todos com um prato saboroso, cremoso e irresistível.