Pão caseiro fofinho e delicioso

Ingredientes:

• 230 ml de leite morno
• 1/2 colher de açúcar
• 8 g de fermento seco
• 1 ovo
• 8 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 360 g de farinha de trigo
• 31 g de manteiga
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Esses ingredientes básicos são suficientes para produzir um pão caseiro super macio que, além de delicioso, também é versátil e pode ser servido tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.

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Passo a Passo:

1. Preparação do Fermento

O primeiro passo desta receita é ativar o fermento seco. Isso é importante para garantir que o seu pão caseiro cresça adequadamente e fique com a textura leve e fofa.

Instruções:

1. Aqueça o leite: Pegue 230 ml de leite e aqueça até que fique morno, mas não quente. A temperatura ideal é cerca de 37°C a 40°C. O leite deve estar morno ao toque, não quente, para que o fermento não seja “cozido” e perca sua eficiência.
2. Misture com açúcar e fermento: Em um recipiente, adicione o leite morno junto com 1/2 colher de açúcar e 8 g de fermento seco. O açúcar ajuda a alimentar o fermento e ativa sua função. Mexa bem para garantir que o fermento esteja completamente dissolvido.
3. Deixe descansar: Agora, deixe a mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Durante esse período, o fermento vai começar a formar bolhas, o que indica que está ativo. Se você não notar a formação de bolhas ou espuma, o fermento pode não estar bom e é necessário substituí-lo.

2. Mistura dos Ingredientes Secos

Enquanto o fermento ativa, você pode começar a preparar os ingredientes secos. Isso ajuda a economizar tempo e garantir que tudo esteja pronto para o próximo passo.

Instruções:

1. Em uma tigela grande, adicione 360 g de farinha de trigo. Certifique-se de peneirar a farinha para evitar grumos na massa. Isso garante que o pão fique bem macio.
2. Adicione o açúcar e o sal: Acrescente 8 g de açúcar e uma pitada de sal à farinha. Mexa os ingredientes secos para que fiquem bem distribuídos. O sal realça o sabor do pão, enquanto o açúcar ajuda a equilibrar o sabor e intensifica a maciez.

3. Preparação da Massa

Agora que o fermento está ativado e os ingredientes secos estão prontos, é hora de combinar tudo e começar a formar a massa.

Instruções:

1. Adicione o ovo: Bata levemente 1 ovo em uma tigela separada e adicione-o à mistura de fermento, leite e açúcar que você preparou anteriormente. Misture bem até que o ovo esteja completamente incorporado.
2. Combine com os ingredientes secos: Agora, comece a adicionar a mistura líquida aos poucos na tigela com a farinha, açúcar e sal. Mexa com uma colher ou com as mãos até formar uma massa. Quando a mistura estiver homogênea, é hora de sovar a massa.
3. Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. O processo de sovar ajuda a desenvolver o glúten, o que vai deixar o pão elástico e leve. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite colocar em excesso, pois isso pode deixar o pão pesado.

4. Adicionando a Manteiga

A manteiga é um dos ingredientes essenciais para dar ao pão caseiro uma textura macia e úmida.

Instruções:

1. Adicione a manteiga: Após sovar a massa por alguns minutos, adicione 31 g de manteiga em temperatura ambiente. A manteiga deve estar macia para que seja fácil incorporá-la à massa. Continue sovando até que toda a manteiga esteja completamente absorvida pela massa.
2. Deixe a massa descansar: Após adicionar a manteiga e sovar por mais alguns minutos, coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. A massa deve crescer até dobrar de tamanho. Esse processo é conhecido como fermentação.

5. Modelando e Segunda Fermentação

Depois que a massa cresceu, chegou a hora de modelá-la e prepará-la para a última etapa antes de assar.

Instruções:

1. Divida e modele: Após o descanso de 30 minutos, transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Se desejar, divida a massa em porções menores para fazer pães individuais, ou modele-a em uma única peça grande para um pão maior. Essa parte depende da sua preferência e do formato que você deseja para o pão.
2. Deixe descansar novamente: Após modelar, coloque os pães ou o pão em uma assadeira untada e cubra novamente. Deixe descansar por mais 15 minutos para uma segunda fermentação. Isso ajudará a garantir que o pão cresça mais um pouco e fique ainda mais leve e arejado.

6. Assando o Pão

Agora, é hora de assar o pão! Esse passo é crucial para garantir que a crosta fique dourada e a massa, macia por dentro.

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno: Enquanto a massa descansa pela segunda vez, pré-aqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que o forno esteja bem aquecido antes de colocar o pão.
2. Asse o pão: Coloque a assadeira com o pão no forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Para verificar se o pão está bem assado, dê leves batidas na superfície — o som deve ser oco.

7. Finalização

Após retirar o pão do forno, você pode adicionar um toque especial para deixá-lo ainda mais apetitoso.

Instruções:

1. Polvilhe açúcar de confeiteiro: Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o pão ainda quente. Isso dará um leve toque de doçura e deixará o pão visualmente mais atraente. Esse passo é opcional, mas recomendado se você quiser dar um toque mais adocicado ao seu pão.
2. Deixe esfriar: Antes de servir, deixe o pão esfriar por alguns minutos em uma grade. Isso ajuda a manter a textura macia e a crosta crocante.

Dicas Finais

• Tempo de descanso: Não pule o tempo de descanso da massa. A fermentação é essencial para garantir que o pão cresça adequadamente.
• Consistência da massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos, mas tenha cuidado para não exagerar, pois isso pode resultar em um pão denso.
• Acompanhamentos: Este pão fica delicioso com manteiga, geleia, mel ou até mesmo recheios salgados.

Agora que você tem todas as etapas detalhadas, é só seguir o passo a passo e preparar um pão caseiro delicioso!